Gebratenes Forellenfilet auf Blattsalat mit Soja Vinaigrette
Zutaten für 2 Portionen
Forelle Naturfilets (250 g) und ein Blattsalat
40 g Zarte Sojabohnen
1/2 Zwiebel
3 EL Sojasauce
2 EL Tafelessig
1 EL Sweet Chili Sauce
1 EL Olivenöl
40 ml Wasser
Salz (nach Belieben)
Pfeffer (nach Belieben)
Zitronensaft (nach Belieben)
Für das Gebratene Forellenfilet auf Blattsalat mit Soja Vinaigrette die Filets salzen. Nach Geschmack mit Pfeffer und Zitronensaft würzen, in Mehl wenden und auf beiden Seiten mit 1 EL Olivenöl unter mehrmaligem Wenden anbraten.
Blattsalat waschen und abtropfen lassen. Wasser mit wenig Salz zum Kochen bringen. Sojabohnen beigeben und nach Wiederaufwallen des Wassers ca. 5 Minuten weiterkochen. In einem Sieb abtropfen lassen.
Für das Gebratene Forellenfilet auf Blattsalat mit Soja Vinaigrette Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Sojabohnen und Zwiebel mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Salat in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten, mit dem Dressing übergiessen und die gebratenen Forellenfilets darauf legen.
Zum Gebratenen Forellenfilet auf Blattsalat mit Soja Vinaigrette schmecken leicht angeröstete Pinienkerne hervorragend!
Honig Chili Chicken
Zutaten für 2 Portionen
2 Hähnchenschenkel
0,5 Knoblauchzehe
0,5 rote Chilischote
0,5 kleines Stück Ingwer
1 EL Honig
1 EL Worcestershiresauce
1 EL Olivenöl
0,5 TL Paprika, edelsüss
Meersalz
Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen. Knoblauchzehe und Chili hacken. Ingwer schälen, hacken. Die drei Gewürze mit Honig, Sosse, Öl, Paprika und Salz verquirlen. Fleisch in der Marinade 2 Stunden ziehen lassen.
Schenkel abtropfen lassen und auf die Mitte des Grills geben, 10 Minuten garen. Wenden, mit restlicher Marinade einpinseln, weitere 10 Minuten knusprig grillen.
Lecker dazu: Folien-Batate. Dafür 4 Süsskartoffeln ca. 15 Minuten ungeschält in Salzwasser garen. Auf je ein Alufolieblatt legen und in der Mitte einritzen. Je 1 EL Thymian, Macadamianüsse und 1 Knoblauchzehe hacken, mit 1 EL Honig verrühren und in die Kartoffelritzen füllen. Folien schliessen und die Kartoffeln auf dem Rost rundherum 6 Minuten garen.
Avocado und Chicken Salat
Zutaten für 2 Portionen
2 Poulet Brust
1 Kopfsalat
3 Tomaten
1 Gurke
nach belieben Olivenöl
nach belieben Balsamico
nach belieben Salz
nach belieben Pfeffer
1/2 Zitrone
Pouletbrust in mundgerechte Stücke schneiden, fein würzen und in der Pfanne anbraten. Die Avocado halbieren und den Steinen entfernen. Danach die Avocado in kleine Stücke schneiden und mit dem Saft der Zitrone übergiesen.
Die Tomaten und den Kopfsalat waschen und mundgerechte zuschneiden resp. den Kopfsalat reissen. Zusammen mit der Avocado und dem Poulet in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl und Balsamico übergiesen.
